Você sabe o que é latte art? Descubra tudo sobre as obras artísticas no café!

Compare, você já sabe que a produção cafeeira é uma artesania, um feito artístico, um espetáculo, não é? Então, nada mais justo que arrematar a bebida pronta com uma obra de arte! 

Afinal, um cafezão de responsa enche primeiro os olhos, e depois a boca! Essa é a mágica do latte art, onde a paixão pelo café encontra a criatividade artística, transformando cada xícara em uma obra-prima. Bora saber mais?

O que é latte art?

Sabia que você pode transformar seu café em uma tela artística? É só usar a latte art, técnica de criar desenhos na superfície da bebida usando leite vaporizado. Combinando habilidade e criatividade, baristas desenham corações, folhas e outras figuras inusitadas e cheias de personalidade.

Para aprender como fazer esse trem — ou, ao menos, entender como que os experts fazem —, você precisará de café concentrado, leite vaporizado e um recipiente para despejá-lo. Nas cafeterias, os baristas usam a máquina de espresso para fazer o cafezão e vaporizar o leite, além de uma leiteira com bico fino (pitcher, no “baristês”) para desenhar.

Não vamos mentir, compadre: a parada exige treino, prática e paciência! Porém, é assim com tudo na vida, né? Então, bora dominar essa arte e impressionar amigos com cafés dignos de uma galeria de arte!

Métodos de latte art

Existem duas técnicas principais para criar os melhores desenhos no café com leite: o free pour, que utiliza apenas leite vaporizado, e o “grafismo”, que adiciona ingredientes como chocolate e caramelo.

Free pour (ou pouring)

Imagine-se como um artista do café, onde sua xícara é a tela e o leite vaporizado é a tinta. No método free pour, você despeja o leite no espresso usando a pitcher. Assim, é possível criar desenhos incríveis apenas com movimentos precisos da mão. É a magia da latte art em ação!

Grafismo (ou sketching)

Nesse método, é comum outros o leite vaporizado com ingredientes adicionais, como caramelo, chocolate e outras caldas. O toque de mestre acontece graças ao uso de algumas ferramentas especiais, como caneta de aço ou simples palitos. Isso é ideal para quem busca uma latte art fácil!

Como fazer latte art?

Chegou a hora de liberar o artista que existe em você! Como um Van Gogh cafezeiro, você vai começar a transformar todo aquele cafezão de responsa em uma latte art de fazer o queixo cair.

Quer ver só? Comece separando alguns equipamentos essenciais!

• Métodos para extrair um café encorpado, como máquina de espresso, moka ou prensa francesa;

• Pitcher (leiteira) para vaporizar e verter o leite;

• Termômetro para monitorar a temperatura do leite;

• Cafés especiais para um saborzão superior.

Preparo do café

Comece escolhendo um café de alta qualidade, especial, e observe a moagem para o método. A ideia é fazer uma bebida mais intensa e encorpada para que, quando receber o leite, ela continue com aquele saborzão de respeito. Lembre-se de fazer uma quantidade que cubra um terço da xícara.

Vaporização do leite

Também é importante saber como fazer o leite vaporizado. A melhor opção para a sua arte ficar espetacular é o integral. Ele tem mais proteína e gordura, produzindo uma crema mais estável e densa. Essa consistência dela é a chave para fazer desenhos precisos.

Para vaporizar o leite em casa, primeiro, esquente-o sem ferver. Você pode usar um mixer de mão: vai “tremulando” o leite até ver que ele ficou mais denso e firme. Também é possível fazer com a prensa francesa! Coloque o líquido ali e sacuda o êmbolo rapidamente para ele ir engrossando.

Hora da verdade

Compadre, se você tiver pitcher, vai de pitcher. Se não tiver, o importante é usar qualquer recipiente com bico fino que possibilite desenhar sua arte. Mais uma dica de barista: para não chorar pelo leite derramado, despeje-o lentamente, em movimentos circulares, a uma distância de alguns dedos da xícara. Quando ela for ficando cheia, aproxime a leiteira da superfície.

Eita, que troço bom e homogêneo que isso tá ficando! Agora, mais uma técnica de latte art profissional: mantenha a xícara inclinada praticamente o tempo todo. Só no finalzim, deixa o trem retim pra fazê os desenhim. 

Todo artista começa pela simplicidade

Para quem está iniciando nesse admirável mundo novo, a melhor estratégia é começar com formas simples, como tulipas. Os desenhos básicos ajudam a desenvolver a coordenação motora e a familiaridade com as ferramentas de desenho. Não se irrite se você mal conseguir fazer um mísero traço no começo, Zé! É assim mesmo, vai levar um tempo até você pegar o jeito.

Avance para desenhos mais complexos

À medida que você ganha confiança e habilidade, pode avançar para padrões mais complexos, como corações ou rosetas. Tem uns malandros que chegam a fazer ursos, cisnes e outros desenhos absurdos, acredita? Eles exigem mais atenção aos detalhes e proporções, desafiando suas habilidades e promovendo o aprimoramento contínuo.

Pratique constantemente

Como dizia a vovó, a prática leva à perfeição. Na verdade, ela é fundamental para aprimorar sua técnica e criar desenhos impressionantes. Assim, se você quer entregar uma parada artística, dedique tempo a isso! Só cuide para não tomar todos os cafés que fizer nos treinos, afinal, o pico de cafeína pode tirar seu sono!

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