Qual é a diferença entre café gourmet e especial?

Você sabe qual é a diferença entre café gourmet e especial? Saiba que não se trata do mesmo produto. Se você é um coffee lover ou está apenas começando a explorar o mundo dessa bebida maravilhosa, é importante entender as nuances que separam essas duas categorias. Leia com muita calma!

O que é café especial?

Para começar, o que é exatamente café especial? Essa é uma categoria de grãos que atende a padrões excepcionalmente altos de qualidade em todas as etapas do processo, desde o cultivo até a xícara. 

Esses grãos são geralmente cultivados em condições ideais, como altitudes elevadas e climas específicos. Tudo isso contribui para a singularidade dos sabores, conquistando o seu coração logo de cara!

Diferença entre o café gourmet e especial

Afinal, qual é a diferença entre café gourmet e especial? Vamos entrar em detalhes para você nunca mais confundir e entender de uma vez por todas qual deles o seu paladar realmente merece!

Cultivo e seleção de grãos

O café gourmet não segue, necessariamente, critérios tão rigorosos de cultivo e seleção. Por isso, ele pode ser um blend, ou seja, o produto final pode reunir grãos de diversas fazendas e regiões. 

Por outro lado, o especial é cultivado com atenção redobrada: os microlotes vêm de fazendas específicas que cuidam do manejo da planta desde o começo. A colheita é manual e seleciona somente os melhores frutos, em perfeitas condições, para oferecer o melhor produto. Aqui na Fazenda Jotacê, você adquire o café em grãos ou moído, de especialidade, com a maior qualidade!

Processo de torra

Quanto à torra, o café gourmet não dá tanta prioridade para um dos principais aspectos: a singularidade do sabor. Você pode ver: todos os tipos de café especial passam por torras personalizada e cuidadosa, realçando as características únicas de sabor e aroma de cada grão e prezando pela uniformização.

 

Além disso, o produto gourmet pode ter torras preestabelecidas, média ou escura, variando conforme a marca, que não levam em conta o perfil sensorial de cada microlote. Já no café especial, esse processo tem mais variações e é definido de modo a priorizar o potencial de cada grão e refinando a qualidade da bebida.

Vantagens do café especial

Agora que você conhece a diferença entre café gourmet e especial, pode estar se perguntando por que as pessoas consideram o produto de especialidade tão incrível. Veja algumas razões a seguir.

Origem e qualidade do grão

O café especial passa por uma seleção rigorosa para garantir que apenas os melhores grãos sejam escolhidos. Os produtores dedicam-se a cultivar a planta em temperaturas baixas e em locais de altitude elevada. Isso resulta em uma verdadeira joia de bebida!

Atenção aos detalhes

Uma grande diferença entre café gourmet e especial é a qualidade de cada etapa do processo de produção. Desde a fase de cultivo até a preparação da bebida, o grão de especialidade é mais bem-cuidado por produtores apaixonados pelo que fazem. 

Cada grão do café especial é inspecionado para garantir que esteja em perfeitas condições, livre de defeitos, e que tenha as características desejadas para resultar em uma bebida indiscutivelmente deliciosa.

Torra personalizada

Uma das etapas mais importantes na produção é a torra do café. Esse é um processo personalizado, no qual a intensidade e duração são ajustadas conforme as características específicas de cada lote e o gosto de cada pessoa.

Isso garante que o café especial atinja o potencial máximo de sabor, capaz de criar memórias gustativas únicas e complexas que refletem a origem e o cultivo dos grãos. Cada um é tratado individualmente e garante a qualidade esperada.

Avaliação criteriosa 

Você sabia que existem profissionais especializados em degustação de café? Esse processo de avaliação é fundamental para avaliar critérios específicos, como aroma, perfil sensorial, acidez, corpo e finalização. 

Depois das provas de cada especialista, os cafés especiais recebem pontuações conforme as características e a qualidade que apresenta. Essa prática contribui para manter a consistência e o padrão de excelência dos grãos.

Experiência única

Cada gole é uma jornada sensorial que revela as histórias mais íntimas de produção, como o cultivo e a torra, resultando em uma bebida verdadeiramente singular. Os cafés especiais são um convite à descoberta, valorizando a origem e as características individuais de cada grão. 

Café gourmet ou café especial: qual escolher?

Agora, a pergunta crucial: qual dos dois escolher? A resposta depende do que você está procurando. Se não está muito preocupado com a procedência ou as notas sensoriais, o café gourmet pode ser sua escolha, pois é encontrado em qualquer prateleira de supermercado.

Por outro lado, se você é um apreciador verdadeiro e deseja mergulhar na riqueza de sabores e aromas que essa bebida pode oferecer, o café especial, naturalmente doce e da mais alta qualidade, é a escolha perfeita. 

Conheça os cafés especiais da Fazenda Jotacê!

Agora, você não tem mais dúvidas sobre a diferença entre café gourmet e especial. Por isso, a escolha não é difícil: um é apenas uma bebida quente para começar o dia; o outro é uma jornada de sabor, aroma e qualidade sem igual. 

 

Lembre-se de que a produção cafeeira de especialidade é uma arte, e a diversidade de boas opções é um presente que você pode se dar. Aproveite para conhecer nossos kits! Você vai provar uma vez e nunca mais vai esquecer o que é tomar um café de verdade!